芋炊き　板前さん直伝つゆレシピ

　【材料】　４人前　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　鶏もも肉　　２ 枚

　　　里芋　　　　　1人　5～6個

　 もやし 1袋

　しいたけ　　 1パック

　 厚揚げ 1 枚

　 ごぼう 2 本 （ ささがき ）

いか　　　　　２ はい

うどん お好みで・・

【調味料】

　だし　７カップ　1400㏄

　酒　１カップ　　200㏄

　みりん　１カップ　200㏄

　醤油　0.7～0.8カップ　140～160㏄

　塩　少々

　砂糖　少々

作り方

① 里芋は皮をむいてゆでておく

② ごぼうはささがきにする

③ しいたけや厚揚げ その他の具は一口大に切っておく

④ 調味料を合わせてひと煮たちさせ、鶏肉を入れてもう一度煮立ったら、ごぼうを

入れ、他の材料を入れて煮る

⑤ 〆にうどんもおすすめです！

グランママから

　　　ホテルの板前さんから教えてもらった芋炊きのつゆレシピです。

ごぼうといかがおいしさの秘訣！ 調味料の割合は覚えておくと便利で寄せ鍋や

鍋焼うどんのつゆにもなります。スライサーで千切りした大根に 豚肉、水菜、豆腐、

きのこで　時短・安価・簡単・・ 鍋にもなり、忙しい時のお助けメインにも・・

一度試してみてくださいね！