グランママの食育だより

お料理好きのママたちはもちろん、

ちょっとお料理は苦手なママたちにも、

簡単おいしいをお届けします。

今回のレシピは、「鶏ごぼうごはん」のおにぎりレシピです。

材　料　（2人分）

　ご飯　　　300g

　鶏もも肉　150g

　ごぼう　　 50g

　水（さらす用）適量

　　A   しょうゆ　大さじ２

　  　　料理酒　　大さじ１

　  　　みりん　　大さじ１

　  　　砂糖　　　大さじ１／２

　  　　すりおろしニンニク　小さじ１／２

作　り　方

１　ごぼうの皮をこそげ落とす。

２　ささがきにしてボウルに入れ、10分程水にさらして水気を切る。

３　鶏モモ肉は皮と肉に分け、肉は１ｃｍ角に切る。

４　中火で熱したフライパンに皮を入れ、脂が出たら取り出す。

　　肉とごぼうを入れて、肉の色が変わるまで炒める。　　　　　　　　　　　

５　４にAを加え、肉に火が通るまで中火で炒め、汁気がなくなったら火を止める。

６　ご飯と５を混ぜ合わせ、ラップでおにぎりを作って完成。

料理のコツ・ポイント

ごはんは、少し固めに炊くのがおすすめです。

塩加減は、お好みで調整してください。

鶏もも肉の皮は、サラダ油やごま油で代用出来ます。

お米にまつわる食育メモ

炊くだけでシンプルに素材のまま食べられるお米は、内蔵機能が未発達な赤ちゃんにとって良い食材と言えます。

お米（おかゆ）は、なぜ離乳食に良いでしょうか？

〇　主食として、脳や身体のエネルギー源になる

〇　アレルギーを引き起こしにくい食材

〇　消化吸収が良く、腹持ちがよい

〇　甘味があって、おかゆにすると、離乳食を始めた赤ちゃんでも飲み込みやすい

〇　離乳食後期（９～11カ月頃）には、お米のツブツブがそしゃく力やあごの発達につながる

〇　他の野菜、肉、魚などの食材との相性が良い